lunes, 30 de junio de 2025

Tips para volar en temporada alta

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Las vacaciones de verano están por comenzar, por lo que muchos aeropuertos y aerolíneas se preparan para atender a millones de viajeros en todo el mundo.

De acuerdo con la IATA, en julio del año pasado se registró un incremento a nivel global del 8% de pasajeros transportados vía aérea vs. 2023. En México, +11 millones de turistas utilizaron el AICM durante el verano de 2024.

miércoles, 25 de junio de 2025

La Batalla de Zacatecas. Vientos del Pueblo

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Publicado por el Fondo de Cultura Económica dentro de la colección Vientos del Pueblo. 

Sólo 13 varitos. Y con esos 13 varitos tienes una crónica puntual, linda y necesaria de la toma de Zacatecas en 1914. 

Chulada de colección al alcance de todos. Si ni así lees es porque de plano eres muy wey. 

jueves, 19 de junio de 2025

Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez

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Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez

Cuenta con la participación directa de 15 vecinas y vecinos de distintas edades y escolaridades quienes comparten 21 recetas importantes para su historia de vida

La publicación es resultado de un proceso de encuentros ocurridos en 2022 y 2023

martes, 17 de junio de 2025

Columna invitada: Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles

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Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles

Por Virginia Gabriela Cilia López

Una alimentación saludable es la base para gozar de una buena salud a lo largo de nuestra vida, por lo que debe ser adecuada y suficiente para todos los miembros del hogar. Los alimentos que consumimos son parte de nuestro entorno natural. 

lunes, 2 de junio de 2025

Azafrán: el oro rojo

El azafrán, conocido como “el oro rojo”, es una de las especias más preciadas en el mundo gastronómico. Su aroma inconfundible, su sabor ligeramente amargo y su capacidad para dar un tono dorado intenso a los platillos lo han convertido en un ingrediente clave de la alta cocina.

jueves, 29 de mayo de 2025

La importancia de la botánica en la gastronomía

Sabores y saberes, la importancia de la botánica en la gastronomía

La botánica culinaria o gastrobotánica hace referencia al estudio de la flora y sus aplicaciones en la cocina, que incluyen la identificación, recolección y el uso de especies vegetales locales. Para adentrarse en este mundo es necesario conocer cómo se clasifican las plantas, cuál es su diversidad, su morfología y su historia evolutiva. También implica investigar nuevas especies, rescatar variedades olvidadas y entender las propiedades culinarias, nutricionales y culturales de las plantas. A lo largo del tiempo, las plantas no solo han sido alimento, sino también medicina y símbolo del territorio.

jueves, 22 de mayo de 2025

Focaccias: el pan perfecto para un día de campo


Focaccias: el pan perfecto para un día de campo

Pocas cosas evocan tanta calidez y sabor como una focaccia recién horneada. Su textura esponjosa, su corteza dorada y sus ingredientes frescos la convierten en el acompañante ideal para disfrutar al aire libre. Si estás planeando un día de campo, este bocadillo pueden ser la estrella del picnic, son fáciles de transportar, deliciosas tanto frías como calientes y versátiles para combinar con quesos, embutidos, vegetales o simplemente disfrutar solas.

jueves, 24 de abril de 2025

Todo lo que debes saber sobre la carne de cerdo: salud, sabor y equilibrio en cada bocado

Todo lo que debes saber sobre la carne de cerdo: salud, sabor y equilibrio en cada bocado

Más allá del antojo, la carne de cerdo es una proteína rica en nutrientes esenciales que sigue evolucionando en la gastronomía mexicana.

lunes, 31 de marzo de 2025

Fundación Herdez suma Guía Domingo a su acervo

El amor por los tacos llega a Fundación Herdez, sumando los libros publicados por Guía Domingo a su acervo

Guía Domingo es la serie de libros que celebra y enaltece una de las más profundas pasiones que compartimos los mexicanos: los tacos.

Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara ya se encuentran disponibles para consulta en las 2 bibliotecas de la Fundación Herdez.

martes, 25 de marzo de 2025

La Baguette: un icono de la panadería francesa

La Baguette: un icono de la panadería francesa

La baguette es inconfundible por su forma alargada, su corteza dorada y crujiente, y su miga aireada y ligera, lo que lo convierte en una delicia única. Este emblemático pan tiene sus raíces en Francia, donde la receta tradicional de harina, agua, levadura y sal ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos. Aunque su simplicidad pueda parecer engañosa, lograr la textura ideal requiere habilidad, paciencia y un profundo conocimiento del arte de la panadería.

miércoles, 19 de marzo de 2025

Día mundial sin carne (recetas)

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Día Mundial sin Carne

¿Sabías que el 20 de marzo celebramos el Día Mundial Sin Carne? Desde 1985 el FARM (Farm Animal Reform Movement) nos invita a concienciar sobre la necesidad de reducir la ingesta de carne y nos invita a probar deliciosas comidas sin productos de origen animal. En este día, muchos restaurantes ofrecen opciones veganas y vegetarianas, pero si prefieres cocinar en casa, ¡te traemos 3 recetas increíbles!

Tips para volar en temporada alta

Las vacaciones de verano están por comenzar, por lo que muchos aeropuertos y aerolíneas se preparan para atender a millones de viajeros en t...