Las vacaciones de verano están por comenzar, por lo que muchos aeropuertos y aerolíneas se preparan para atender a millones de viajeros en todo el mundo.
De acuerdo con la IATA, en julio del año pasado se registró un incremento a nivel global del 8% de pasajeros transportados vía aérea vs. 2023. En México, +11 millones de turistas utilizaron el AICM durante el verano de 2024.
Publicado por el Fondo de Cultura Económica dentro de la colección Vientos del Pueblo.
Sólo 13 varitos. Y con esos 13 varitos tienes una crónica puntual, linda y necesaria de la toma de Zacatecas en 1914.
Chulada de colección al alcance de todos. Si ni así lees es porque de plano eres muy wey.
Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez
Cuenta con la participación directa de 15 vecinas y vecinos de distintas edades y escolaridades quienes comparten 21 recetas importantes para su historia de vida
La publicación es resultado de un proceso de encuentros ocurridos en 2022 y 2023
Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles
Por Virginia Gabriela Cilia López
Una alimentación saludable es la base para gozar de una buena salud a lo largo de nuestra vida, por lo que debe ser adecuada y suficiente para todos los miembros del hogar. Los alimentos que consumimos son parte de nuestro entorno natural.
El azafrán, conocido como “el oro rojo”, es una de las especias más preciadas en el mundo gastronómico. Su aroma inconfundible, su sabor ligeramente amargo y su capacidad para dar un tono dorado intenso a los platillos lo han convertido en un ingrediente clave de la alta cocina.
Sabores y saberes, la importancia de la botánica en la gastronomía
La botánica culinaria o gastrobotánica hace referencia al estudio de la flora y sus aplicaciones en la cocina, que incluyen la identificación, recolección y el uso de especies vegetales locales. Para adentrarse en este mundo es necesario conocer cómo se clasifican las plantas, cuál es su diversidad, su morfología y su historia evolutiva. También implica investigar nuevas especies, rescatar variedades olvidadas y entender las propiedades culinarias, nutricionales y culturales de las plantas. A lo largo del tiempo, las plantas no solo han sido alimento, sino también medicina y símbolo del territorio.
Focaccias: el pan perfecto para un día de campo
Pocas cosas evocan tanta calidez y sabor como una focaccia recién horneada. Su textura esponjosa, su corteza dorada y sus ingredientes frescos la convierten en el acompañante ideal para disfrutar al aire libre. Si estás planeando un día de campo, este bocadillo pueden ser la estrella del picnic, son fáciles de transportar, deliciosas tanto frías como calientes y versátiles para combinar con quesos, embutidos, vegetales o simplemente disfrutar solas.
Todo lo que debes saber sobre la carne de cerdo: salud, sabor y equilibrio en cada bocado
Más allá del antojo, la carne de cerdo es una proteína rica en nutrientes esenciales que sigue evolucionando en la gastronomía mexicana.
El amor por los tacos llega a Fundación Herdez, sumando los libros publicados por Guía Domingo a su acervo
Guía Domingo es la serie de libros que celebra y enaltece una de las más profundas pasiones que compartimos los mexicanos: los tacos.
Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara ya se encuentran disponibles para consulta en las 2 bibliotecas de la Fundación Herdez.
La Baguette: un icono de la panadería francesa
La baguette es inconfundible por su forma alargada, su corteza dorada y crujiente, y su miga aireada y ligera, lo que lo convierte en una delicia única. Este emblemático pan tiene sus raíces en Francia, donde la receta tradicional de harina, agua, levadura y sal ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos. Aunque su simplicidad pueda parecer engañosa, lograr la textura ideal requiere habilidad, paciencia y un profundo conocimiento del arte de la panadería.
Día Mundial sin Carne
¿Sabías que el 20 de marzo celebramos el Día Mundial Sin Carne? Desde 1985 el FARM (Farm Animal Reform Movement) nos invita a concienciar sobre la necesidad de reducir la ingesta de carne y nos invita a probar deliciosas comidas sin productos de origen animal. En este día, muchos restaurantes ofrecen opciones veganas y vegetarianas, pero si prefieres cocinar en casa, ¡te traemos 3 recetas increíbles!
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