La Biblioteca Casa Doña María Pons fortalece su acervo con la incorporación de la colección bibliográfica del Dr. Cristóbal Sánchez Sánchez

La Biblioteca Casa Doña María Pons fortalece su acervo con la incorporación de la colección bibliográfica del Dr. Cristóbal Sánchez Sánchez

● La colección, integrada por cerca de 300 libros, 18 revistas especializadas y 34 folletos, reúne obras fundamentales para el estudio de la botánica, la etnobotánica y la riqueza biocultural de México.

● La Biblioteca del recinto en San Luis Potosí continúa posicionándose como uno de los principales centros documentales especializados en gastronomía, alimentación y legado biocultural de México.

Fundación Herdez celebra el Día de la Gastronomía Sostenible con acciones concretas contra el desperdicio alimentario

Fundación Herdez celebra el Día de la Gastronomía Sostenible con acciones concretas contra el desperdicio alimentario

Cada 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha proclamada por la ONU desde 2016 para reconocer el papel de los sistemas alimentarios en la construcción de un futuro más equilibrado para las personas y el planeta. Esta celebración invita a reflexionar sobre la manera en que producimos, distribuimos, consumimos y aprovechamos los alimentos, entendiendo que cada decisión en torno a la alimentación tiene un impacto social, económico y ambiental.

Recetario Manrique de cocina campechana, un homenaje a la memoria culinaria del sureste mexicano

Recetario Manrique de cocina campechana, un homenaje a la memoria culinaria del sureste mexicano

El recetario reúne preparaciones tradicionales de la cocina campechana, desde platillos cotidianos hasta recetas festivas

La publicación es resultado de un trabajo de investigación y documentación culinaria que busca preservar el patrimonio gastronómico como memoria viva.

Salsa macha con almendras. Día mundial de la Almendra

Día Mundial de la Almendra

El 16 de febrero se celebra el Día Mundial de la Almendra, por lo que vale la pena destacar el valor nutricional y gastronómico de este ingrediente versátil que forma parte de múltiples tradiciones culinarias. Las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, proteína vegetal, fibra, vitamina E y antioxidantes, nutrientes que contribuyen al cuidado del corazón, la salud cerebral y el control de la energía a lo largo del día.

¿Sabías que las legumbres tienen su propio día mundial? Día mundial de las legumbres

Día Mundial de las Legumbres

Cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres, una fecha que busca reconocer la importancia de alimentos como frijoles, lentejas, garbanzos, chícharos y habas, fundamentales por su valor nutricional, su accesibilidad y su papel en la seguridad alimentaria a nivel global.

Las legumbres han sido, históricamente, un pilar de la alimentación en México. Su presencia en la cocina tradicional responde tanto a su versatilidad, como también a su capacidad para aportar nutrientes esenciales y adaptarse a distintos contextos sociales y económicos. En un escenario donde la seguridad alimentaria sigue siendo un reto, estos alimentos cobran especial relevancia por su potencial para fortalecer dietas equilibradas y sostenibles.

Día Mundial de la Educación Ambiental

Día Mundial de la Educación Ambiental

¿Sabías que desde 1975 se instauró el 26 de enero como el Día Mundial de la Educación Ambiental? Esta efeméride surgió con el objetivo de crear conciencia global sobre la crisis ecológica, buscando que las personas reflexionen sobre su relación con la naturaleza, identifiquen problemáticas locales y globales, y promuevan acciones que cuiden los recursos naturales y garanticen un futuro sostenible para todos. 

Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez

El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez

La obra es una herramienta para estudiosos y apasionados de la lectura de recetarios antiguos mexicanos en la que encontrarán la clave para interpretarlos y comprenderlos.

En él se analizan las etimologías, orígenes y relación de cada palabra con otros vocablos. Cuenta con tablas de equivalencia de medidas e ilustraciones que permiten comprender los utensilios y las técnicas culinarias antiguas.

Promueven el zapoteco de Yalálag con lotería y memorama educativos

Promueven el zapoteco de Yalálag con lotería y memorama educativos

Esta variante del zapoteco, hablada en la Sierra Norte de Oaxaca, cuenta con un número reducido de hablantes entre la población joven. Este proyecto ofrece un recurso didáctico para acercarles la lengua

Las piezas están ilustradas con quelites y frutos mesoamericanos, incorporando vocabulario en zapoteco de Yalálag

Fundación Herdez suma a su acervo el libro Bebidas de Oaxaca

Fundación Herdez suma a su acervo el libro Bebidas de Oaxaca

Shava Cueva y Ricardo Bonilla son los autores encargados de mostrar la vasta diversidad de bebidas tradicionales de la región

Esta segunda edición está a cargo de la Editorial Ecoval Ediciones México y estará disponible para consulta en Fundación Herdez y Casa Doña María Pons

Hongosto es ¡así!

Bienvenido Hongosto

En nuestro país, agosto es reconocido como “el mes del hongo” debido a que es cuando crecen en los bosques gracias a diversos factores estacionales y climáticos, principalmente la abundancia de lluvias que se presentan durante este período.

Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez

Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez

Cuenta con la participación directa de 15 vecinas y vecinos de distintas edades y escolaridades quienes comparten 21 recetas importantes para su historia de vida

La publicación es resultado de un proceso de encuentros ocurridos en 2022 y 2023

Columna invitada: Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles

Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles

Por Virginia Gabriela Cilia López

Una alimentación saludable es la base para gozar de una buena salud a lo largo de nuestra vida, por lo que debe ser adecuada y suficiente para todos los miembros del hogar. Los alimentos que consumimos son parte de nuestro entorno natural. 

Fundación Herdez suma Guía Domingo a su acervo

El amor por los tacos llega a Fundación Herdez, sumando los libros publicados por Guía Domingo a su acervo

Guía Domingo es la serie de libros que celebra y enaltece una de las más profundas pasiones que compartimos los mexicanos: los tacos.

Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara ya se encuentran disponibles para consulta en las 2 bibliotecas de la Fundación Herdez.

El fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, se suma al acervo de Fundación Herdez

El fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, se suma al acervo de Fundación Herdez

Mi Valedor es un proyecto social que brinda una oportunidad de reinserción social y laboral a grupos vulnerables.

La publicación formará parte del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana y Biblioteca Casa Doña Maria Pons.

Fundación Herdez fue sede de la presentación del fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, que está conformado por una selección de recetas de cocina de Doña Emy e ilustrado con collages de su autoría. Este título es el tercero de la Colección Valedora y representa un medio de difusión de los saberes e intereses de los beneficiarios involucrados.

Cocina más con vegetales, la apuesta por una alimentación más viva y sana llega a Fundación Herdez

Cocina más con vegetales, la apuesta por una alimentación más viva y sana llega a Fundación Herdez

Sonia Ortiz y Celia Marín son las autoras de este libro en el que comparten remedios, tips y recetas a base de plantas

Los colores de la cocina mexicana en fiestas patrias

Los colores de la cocina mexicana en fiestas patrias

La cocina mexicana es un vibrante tapiz de colores, sabores y tradiciones que cobra vida con particular esplendor durante las fiestas patrias. Esta celebración no sólo es un festín para el paladar, sino también una explosión visual de ingredientes que reflejan la rica herencia cultural del país. Desde los campos que suministran los productos frescos hasta las elaboradas preparaciones que adornan las mesas festivas, cada plato cuenta una historia.

Fundación Herdez y NOVO Editorial presentan Estado de Hongos

Fundación Herdez y NOVO Editorial presentan Estado de Hongos

El objetivo del libro es explorar aquellos hongos que son de interés gastronómico y alimentario, que representan gran valor cultural e identitario

La autora Nanae Watabe fungió como guía tanto en los bosques como por las páginas del libro

Fundación Herdez en colaboración con NOVO editorial, bajo la autoría de Nanae Watabe y el lente de Peter Norman, presentaron Estado de Hongos, libro mediante el cual buscan explorar aquellos hongos que son de interés gastronómico y alimentario, pero que representan además un gran valor cultural e identitario para quienes los recolectan y dan continuidad a una tradición que ha sido heredada de generación en generación. 

Dulce presentación del recetario: Azúcar, canela, almendras… dulces secretos de la bisabuela

Dulce presentación del recetario Azúcar, canela, almendras… dulces secretos de la bisabuela

Se escribió en las primeras décadas del siglo XX, por lo que tiene alrededor de 100 años

La publicación formará parte del acervo de las Bibliotecas de Fundación Herdez, CDMX y San Luis Potosí y estará disponible para consulta

Fundación Herdez fue sede de la presentación del recetario Azúcar, canela, almendras… dulces secretos de la bisabuela de la Dra. Patricia Luna Sánchez, el cual contempla 86 recetas de postres entre los que destacan turrones, jamoncillo, galletas, gelatinas y cajetas.

En este Día Mundial de las Abejas: Galletas de avena y miel

Día Mundial de las Abejas

¿Sabías que desde 2018 celebramos el 20 de mayo como Día Mundial de las Abejas? Esta decisión fue gracias a los esfuerzos del Gobierno de Eslovenia y el apoyo de Apimondia (Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura) para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible. Todo esto dio lugar a la resolución de la Asamblea General de las Naciones Unidas por la que se estableció ese día para su celebración. Además, esta fecha corresponde al natalicio de Anton Janša, pionero de la apicultura moderna perteneciente a una familia de apicultores de Eslovenia, donde esta actividad agrícola tiene gran importancia con una larga tradición.

Recetas divertidas para el Día del Niño

¿Sabías que desde 1924 celebramos el Día del Niño en México? 

Esta decisión fue tomada con la finalidad de lograr reafirmar los derechos de los niños y las niñas para crear una infancia feliz con el objetivo de brindarles un desarrollo pleno e integral como ser humano. Y algo súper importante es inculcarles buenos hábitos alimenticios y para ello podemos hacerlo a través de recetas sanas y divertidas.