Cocina nativa de Baja California

Machaca de venado

Fundación Herdez y la Secretaría de Turismo de Baja California tuvieron a bien hacer un pequeño encuentro culinario que nos permitió disfrutar de primera mano las bondades de la cocina nativa del Estado.

De esta manera tuvimos la fortuna de degustar el "café" de bellota, un poco de machaca de venado y las siempre necesarias tortillas de harina; tan características del norte de nuestro país. No, no las cosas feas llamadas "tortillinas"; tortillas de harina de verdad, grandes, pachoncitas, deliciosas. (por cuestiones prácticas la manteca de cerdo tuvo que ser sustituida por mantequilla, aún así el resultado fue espectacular).

La Ruta del vino en Ensenada, Baja California

Conformada por los valles de Guadalupe, San Antonio de las Minas, Ojos Negros, Santo Tomás, San Vicente, La Grulla, Tanamá, Las Palmas y San Valentín, esta región de clima mediterráneo en Ensenada, Baja California, ha sido y es una de las más importantes en cuanto a la producción de vino en México y Latinoamérica. 

Entre sus tierras viven más de 150 proyectos vinícolas que se mezclan con incontables paisajes, restaurantes campestres, calidez de sus habitantes y una cultura vinícola que ha ido despertando el interés de los consumidores por el producto mexicano.

La guía del taco: Baja California

En los últimos años Baja California se ha posicionado como punta de lanza en turismo gastronómico, cocina de autor y en la fusión de sabores con el movimiento “Baja Med”. La riqueza en productos del mar, han marcado platillos tradicionales de la región como la exquisita langosta estilo Puerto Nuevo o los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables.

La ruta de la cerveza en Baja California

Conoce la ruta de la cerveza en Baja California

· Baja California es punto de encuentro de los amantes de la gastronomía, vino y también es cuna de la cerveza artesanal

Nuestro país no ha dejado de destacar y crecer con el movimiento cervecero artesanal que se ha nutrido de ingenio y de los sabores mexicanos que se caracterizan por su frescura y variedad, logrando con ello, ser uno de los cinco productores más importantes de cerveza en el mundo junto con Alemania, Estados Unidos, China, y Brasil.

Tecate, Baja California

Rancho Las Creaturas

Ya viene el día del amor y la amistad, el momento perfecto para celebrar a los amigos que comparten momentos únicos contigo o bien para estar con tu pareja incondicional, a la que darle un detalle hace que te llenes de alegría. Y qué mejor opción para disfrutar que una experiencia que marque una etapa más en su vida, al escapar a nuevos lugares y enamorarte de los rincones de México en un día romántico, de diversión y aventura en Tecate, Baja California.

Tecate ofrece un clima mediterráneo con alternativas para todos los gustos que van desde restaurantes acogedores con comida de autor, rancherías, spas, contacto con la naturaleza, la mejor cerveza de la región, tardes soleadas en un pueblo mágico, pan tradicional, olivos y viñedos al noreste de Baja California.

Parque Submarino Rosarito, el lugar ideal para bucear en Baja California

Tras 33 años de servicio como nave de patrullaje y salvavidas – en las aguas de los océanos Atlántico y Pacífico–, el buque Uribe 121 fue donado por la Secretaría de Marina Armada de México para dar vida al parque acuático ubicado a 1,500 metros de tierra – mar adentro­ – entre las aguas de Ensenada y Playas de Rosarito.

Senderismo en Baja California. Segunda edición de Travesía Baja Coast to Coast

Baja California vivirá del 15 al 19 de noviembre uno de los eventos más icónicos de senderismo

Se cruzará caminando todo el estado de extremo a extremo desde la Playa Altamira hasta “acuario del mundo” Mar de Cortés

Del 15 al 19 de noviembre tendrá lugar uno de los eventos más icónicos de senderismo en Baja California con la segunda edición de Travesía Baja Coast to Coast, una experiencia deportiva y ecoturisríca única en la que se cruzará el estado de extremo a extremo desde la Playa Altamira en la costa del Pacífico hasta el mar de Cortés.

Se anuncia la III edición de Cocina la Baja Seafood Festival

· Cocina la Baja tendrá su tercera edición con participación de cervecerías artesanales, vinicultores, productores y reconocidos chefs y restaurantes

Con la participación de nueve cervecerías artesanales, ocho vinícolas, diez chefs invitados, 30 restaurantes y permisionarios de productos marinos de Baja California, el próximo seis de octubre se realizará la III Edición de “Cocina la Baja Seafood Festival”.

Fiestas de la Vendimia en Baja California. Del 26 de julio al 19 de agosto

· Cenas con chefs invitados, muestras gastronómicas, catas, conciertos con artistas de talla internacional, talleres de apreciación del vino, recorridos por vinícolas y verbenas culturales, serán parte de las actividades de los 25 días de festejo, de la nueva edición de las Fiestas de la Vendimia en Baja California

Las principales uvas que se cultivan en Baja California

· Baja California, Querétaro, Zacatecas, Aguascalientes, Durango, Coahuila, Guanajuato, Chihuahua, Sonora y San Luis Potosí también son estados productores de vid

Con 2,559 hectáreas de vino tinto cultivado y 616 de vino blanco. Los valles del municipio de Ensenada han destacado a niveles internacionales gracias a las bondades del clima y de sus tierras. 

BC. Rehabilitan camino a La Lobera

Se rehabilitó el camino que conduce al sitio turístico conocido como la lobera, con el fin de que sea más seguro y ágil para los visitantes.

El tramo que se rehabilitó fue la parte del vado que se encuentra en el arroyo, camino deteriorado en los últimos años derivado por lluvias, condiciones del camino que hacían que el acceso al sitio representara un peligro para los automóviles y los conductores que visitaban el atractivo turístico.

Presenta Baja California Fiestas de la Vendimia 2017

· Cenas con chefs invitados, muestras gastronómicas, catas, conciertos con artistas de talla internacional, talleres de apreciación del vino, recorridos por vinícolas y verbenas culturales, serán parte de las actividades de los 25 días de festejo, de la nueva edición de las Fiestas de la Vendimia en Baja California

·La nueva edición de las Fiestas de la Vendimia a realizarse en Ensenada, Baja California del 27 de Julio al 20 de Agosto del presente año.

Baja California. Emerge San Quintín como destino emergente

San Quintín emerge entre los destinos ya solicitados en Baja California como Tijuana, Ensenada y Rosarito

Con el objetivo de promover una de las fortalezas más importantes de Baja California como es la gastronomía, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTURE), conjuntamente con el Comité de Mercadotecnia y el Fideicomiso Público para la Promoción Turística de Baja California (FITURBC), impulsan estrategias que exploten una de las vocaciones de San Quintín como es el Turismo Culinario.

Casta de Vinos gana nuevamente en Bruselas

· Casta de Vinos ganó un total de 4 medallas en dicha justa enológica

· Más de 9 mil etiquetas de 50 países fueron calificadas por 320 jueces

· En lo que va de 2017 Casta de Vinos ha ganado 4 Medallas de Oro y 4 de Plata

· 12 vinos de Baja California participaron en Concurso Mundial de Bruselas

En el marco de la 24ª edición del Concurso Mundial de Bruselas que en esta ocasión se llevó a cabo del 5 al 8 de mayo en Valladolid, España, la casa vitivinícola de Baja California, Casta de Vinos, repitió con importantes preseas para el vino mexicano que continúa posicionándose y ganando terreno como uno de los mejores del planeta.

Surfea en las olas de Baja California

Sin duda uno de los deportes acuáticos más espectaculares en la actualidad es el surf, países como Australia, Estados Unidos, Brasil y Chile son mundialmente conocidos por la práctica de este deporte. 

Y es en el estado de Baja California donde a lo largo de la costa del Pacífico existen diversas zonas de playa en Ensenada y Rosarito principalmente, donde la presencia de surfistas ha crecido en los últimos años.

Conoce los sabores de la cocina calibaja

· El chef tijuanense Ruffo Ibarra es parte de los nuevos talentos de la cocina de Baja California

· Oryx Capital y Nórtico son su restaurante y speakeasy respectivamente

En recientes años el movimiento gastronómico del norte del país ha despertado un importante interés en los miles de turistas que cada año visitan la Península de Baja California. Cantidad de chefs egresados de la Culinary Art School han trabajado por muchos años para lograr posicionar no sólo sus nombres y el de sus restaurantes, sino el de la cocina y los productos de Baja California.

Senderismo, campismo, convivencia con animales, ranchos y balnearios en la nueva ruta turística de Rosarito

· Senderismo, campismo, convivencia con animales, ranchos y balnearios son algunas de las actividades de la ruta

Como parte de los trabajos de equipamiento turístico de la nueva ruta ecoturística en el Cañón Histórico Rosarito anunciada en pasados meses, el titular de la SECTURE, Óscar Escobedo Carignan refirió que al consolidar esta nueva área de esparcimiento se incrementa la oferta de Baja California para llevar a cabo el ecoturismo que predomina principalmente en los destinos al sur de Baja California.

Maridaje gastronómico entre Baja California y Tabasco

El hermanamiento gastronómico entre Baja California y Tabasco se llevará a cabo en el marco del 7º Festival del Chocolate

La participación de la delegación bajacaliforniana ofrecerá a los visitantes charlas, clases, talleres, catas y demostraciones

En el marco de la campaña gastronómica Baja Marida con México, se llevará a cabo un nuevo hermanamiento gastronómico donde el estado de Baja California fungirá como Estado Invitado de la 7ª edición del Festival del Chocolate en Tabasco, evento que busca promover y enaltecer el producto del cacao a través de talleres, catas, conferencias, muestras y concursos.

Baja California anuncia la campaña: Baja marida con México

Con la firme intención de promover y construir hermanamientos gastronómicos entre Baja y los estados de la República Mexicana, surge la campaña Baja marida con México, un programa culinario de alianzas y maridajes entre ingredientes del Estado y de diversas regiones del país.

Una diversidad de eventos y activaciones se llevarán a cabo para celebrar la gastronomía de Baja California como una de las más auténticas y complejas del mundo, por sus ingredientes, sus rutas gastronómicas, la fusión cultural de sus platillos y por ser cuna de chefs revolucionarios de prestigio mundial.

Baja California: Almejazo 2016 en San Quintín

Celebra El Almejazo 2016 en San Quintín

• El evento se llevará a cabo en el estadio de béisbol Miguel Valdez a partir de las 12 hasta las 19 hrs

• Se pretende romper el Récord Guiness del Coctel de Almeja más grande del mundo con 600 kilos de producto

• El evento coincide con el fin de semana largo en EEUU, lo que incrementará el flujo de turistas

El próximo sábado 2 de julio en el valle de San Quintín se llevará a cabo la 3ª edición del Festival del Almejazo, que tiene como principal objetivo posicionar a la región como la Capital Mundial de la Almeja. Como en años anteriores, durante este evento se dan cita cantidad de turistas estadounidenses y canadienses, y para esta tercera edición se prevé una asistencia superior a las 2 mil personas entre nacionales y extranjeros.