
Hasta las manitas: la historia del pulque
En México existen más de 170 variedades de agave.
Durante el porfiriato se construyeron vías férreas para las principales haciendas pulqueras.
La frase “hasta las manitas” tiene su origen en las antiguas pulquerías.
Actualmente en la Ciudad de México existen alrededor de 45 pulquerías
Existe una amplia variedad de destilados en México, “el pulque”es considerado como una bebida emblemática de nuestro país. El pulque se obtiene de una del “agave salmiana” o “maguey pulquero”, una de las 170 variedades de agave que son endémicas del territorio mexicano, y su consumo se remonta a la época prehispánica.