Pulpo enamorado estilo Guerrero

Pulpo enamorado

Dificultad media | 45 minutos | Rinde para cuatro personas

Para preparar este platillo costeño, típico de Taxco de Alarcón en Guerrero, sólo tienes que colocar un pulpo entero y limpio en una olla de presión con un tercio de agua hasta que suene la válvula, dejarlo reposar por diez minutos hasta que esté suave y tibio, para luego cortar en trozos pequeños.

Después tendrás que mezclar el pulpo con cebolla morada, cilantro, jitomates y chiles serranos picados, añadir el jugo de dos limones, aderezo de chipotle y sazonar al gusto. Para servir, acompaña con galletas saladas

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