Festival del Tamal y del Atole. Xochitla. 1, 2 y 3 de febrero

A disfrutar del Día de la Candelaria en Xochitla Parque Ecológico

Con los tradicionales tamales de las regiones más emblemáticas de la República Mexicana.

Promoviendo las tradiciones propias de México y con el buen sazón que caracteriza a la gastronomía del país, Xochitla Parque Ecológico tiene listo el menú de su restaurante para recibir a todos sus visitantes en la cuarta edición del Festival del Tamal y el Atole a realizarse del 1 al 3 de febrero a partir de las 9:00 horas.

Cualquiera que sea el nombre con el que se les conozca a los diversos tipos de tamales -zacahuil, corundas, tzotobilchay, pata de burro, uchepos, etc.- durante la celebración del Día de la Candelaria, se podrán saborear las combinaciones armoniosas de ingredientes que le dan el sabor único a esta comida de origen prehispánico, haciendo que esta conmemoración, sea una verdadera fiesta mexicana.

Los tamales en México se clasifican por su envoltura, su tamaño, sus ingredientes, su relleno y por la zona de la República Mexicana que representan, así durante este Festival del Tamal y el Atole se tendrán las siguientes opciones: Oaxaca, aquellos que llevan chapulines; de la Angelópolis -como se le conoce al estado de Puebla- los de ayocote (bañado con salsa poblana); de la bella airosa –Hidalgo- estarán los que en su preparación llevan barbacoa y también las populares corundas del bello Michoacán.

También el chef del restaurante El Silo, Enrique Álvarez, deleitará a los comensales con las creaciones de la casa: los de flor de calabaza con queso cotija, chicharrón en salsa verde, elote y aquellos de chocolate con nuez. Y para que el deleite sea completo, se podrán saborear los deliciosos atoles de ajonjolí, pinole, avena con manzana, amaranto con coco y champurrado, entre otros.

Otras de las actividades únicas de este día serán la de destapar el Tamal de Tierra conocido como Zacahuil, propio de la región Huasteca, relleno de carne de pollo y cerdo en salsa de chile ancho y morita; aprender a preparar el Téjate, -bebida prehispánica elaborada a base de maíz y cacao- y para que la experiencia sea completa, admirar ritos, bailes y canciones que diversas comunidades índigenas realizaban antaño, en las ceremonias de adoración a Centéotl, dios del maíz.

Y para que la diversión sea completa, nada mejor que jugar en las diferentes atracciones del parque: lanchitas, acuaesferas, golfito, laberinto, juegos y zona infantil, la casa ecológica urbana, bicis y cuadriciclos, inflables, megaburbujas, eurobungy, rope adventure y el tradicional recorrido en tren.

redacción