Sopes de masa azul con carnitas de atún

Sopes de masa azul con carnitas de atún

Un antojito mexicano muy nutritivo

Cuando hablamos de antojitos mexicanos, muchas veces pensamos en ellos como “comida chatarra” debido a su contenido en carbohidratos, pero en realidad son muy nutritivos y pueden llegar a constituir una comida completa gracias a sus diversas formas de preparación, las cuales han surgido con el paso de los años.

Uno de los primeros que se nos vienen a la mente es: “el sope”. Desde la época prehispánica, este platillo representa una parte de la exquisita cultura gastronómica que define a México; su origen proviene de las raíces del centro y sur del país. A lo largo de los años ha conquistado paladares convirtiéndose en uno de nuestros placeres culinarios favoritos, tanto que hoy los encuentras hasta con pescados y mariscos.

Por ello, te proponemos darle un giro a este antojito y preparar unos sopes de masa azul con una base de guacamole con jitomate y unas peculiares carnitas de atún. Este platillo proveerá a tu organismo grandes cantidades de vitaminas C y E gracias al aguacate que ayudarán a nutrir tu piel, uñas y cabello; por otra parte, el atún con sus ácidos grasos Omega 3 proporcionará altos niveles de antioxidantes y en combinación mejoran las funciones cardiovasculares.

Descubre el sabor aquí...

¿Qué necesitas?

· 1 paquete de Carnitas de Atún Dolores

(Encuéntralas en la sección de congelados del supermercado)

· 8 sopes de masa azul

· 4 dientes de ajo

· 4 cucharadas de cilantro, finamente picado

· 3 aguacates maduros

· 3 cucharadas de aceite vegetal

· 3 chiles serranos rojos, en rodajas

· 2 jitomates, en cubos chicos

· 2 limones, en jugo

· 1 1/2 tazas de jugo de naranja

· 1 manojo chico de cilantro

· 1 manojo chico de hierbas de olor

· 1 cucharada de pimienta gorda

· 1 cucharadita de sal

· ½ cebolla chica, finamente picada

· ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida

¿Cómo los preparas?

· Agrega en un tazón grande las Carnitas de Atún Dolores junto con el jugo de naranja, hierbas de olor, ajo, pimienta y mezcla. Cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.

· Muele el aguacate en un recipiente hasta obtener un puré terso; incorpora el jitomate, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.

· Añade las carnitas en una cacerola caliente con aceite y dora hasta que estén fritas.

· Unta a cada sope el guacamole, coloca encima las carnitas y decora con hojas de cilantro. ¡Te van a encantar!

En la Ciudad de México y algunos estados del centro como Tlaxcala y el Estado de México, se acostumbran los sopes de masa blanca, amarilla, azul e incluso elaborada a base de nopal. ¡Atrévete a probar esta deliciosa propuesta en todas las variantes de la masa! ¿Cuál crees que sea tu favorita?

redacción