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| Taffy en el Festival de Quebec |
La alimentación es, evidentemente, algo de suma importancia.
¿Pero qué ocurre cuando esa alimentación debe de satisfacer necesidades específicas del lugar?
Dejando de lado las modernidades gastronómicas del destino (alimentos procesados) y las recientes tendencias culinarias, encontramos en la dieta básica de los canadienses una constante: alimentos altos en grasa, azucares (el syrup de maple justo como el chile para los mexicanos, en todos lados) y carbohidratos. Y se entiende el porqué de esto. Las condiciones climáticas que de alguna manera determinaron el nacimiento de su nación permanecen hoy en día.
