Sabor a Italia: Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Ingredientes
 
550 g de harina (Te recomendamos usar Harina Caputo 00, auténtica italiana)

3 huevos

1 yema de huevo

50 g de mantequilla

70 g de azúcar

1 chorrito de vainilla

1 copa de Vin Santo (Te recomendamos San Gimignano Vin Santo DOC)

cáscara de 1 naranja

1 pizca de bicarbonato

aceite para freír (Te recomendamos usar Aceite Carapelli o Bertolli, auténticos italianos. Adquiérelos en tu supermercado más cercano.)  

azúcar glas para decorar (al gusto)

Elaboración paso a paso
 
Forme el clásico un volcán con la harina sobre una superficie plana y rompa los huevos al centro, agregue el azúcar; la vainilla, la ralladura de cáscara de naranja y el bicarbonato.

Combine todos los ingredientes muy bien y amase por unos minutos, luego aplane la masa con un rodillo y extienda sobre la superficie. La masa debe tener un grosor delgado.

Con una rueda dentada para cortar masa, corte pedazos con líneas diagonales.

Fría los pedazos en aceite hirviendo por ambos lados, por dos o tres minutos, o hasta que tengan un color dorado.

Una vez fritos, llévelos a un plato con papel absorbente por encima para drenar la grasa en exceso.

Deje enfriar y sirva.

Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 

Harina:

    Cartel Gourmet/Pinco Pallino.
    Partimar: Farina le 5 stagione.
    Tendencia Gastronómica: Harina Caputo.
    Grupo Campania: Harina Caputo.
    Gourmet Ingredienta: Harina le 5 Stagione.

 
Vin Santo:

    Life is Grape: San Gimignano Vin Santo DOC.
    Partimar: Vin santo del chianti.

redacción