Día Mundial sin Carne
¿Sabías que el 20 de marzo celebramos el Día Mundial Sin Carne? Desde 1985 el FARM (Farm Animal Reform Movement) nos invita a concienciar sobre la necesidad de reducir la ingesta de carne y nos invita a probar deliciosas comidas sin productos de origen animal. En este día, muchos restaurantes ofrecen opciones veganas y vegetarianas, pero si prefieres cocinar en casa, ¡te traemos 3 recetas increíbles!
Ingredientes
1 cda. de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ kg de flores de calabaza
4 cdas. de epazote picado
12 tortillas de maíz o harina
250 g de queso mozzarella liguria
Sal al gusto
Salsas Herdez para acompañar
Procedimiento
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén traslúcidos.
Agrega las flores de calabaza y cocina hasta que suelten su jugo. Añade el epazote y sal al gusto.
Rellena las tortillas con la mezcla y el queso. Cocina en el comal hasta que el queso se derrita. ¡Listas para disfrutar!
Helado de plátano y maracuyá
Ingredientes
4 plátanos
5 cdas. de agua de coco
2 maracuyás
1 cda. de zumo de limón
1-2 cdas. de miel
2 cdas. coco rallado
Procedimiento
Congela los plátanos cortados.
Tritura los plátanos con agua de coco hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega la pulpa de maracuyá, el limón y la miel. Sirve en bowls y adorna con la ralladura de coco. ¡A disfrutar!
Ensalada de arroz integral y lentejas
Ingredientes
100 g de lentejas cocidas
400 g de arroz integral cocido
1 pimiento rojo mediano despepitado y cortado en dados
1 pimiento verde despepitado y cortado en dados
1 cebolla morada pequeña picada
1 cebollita de cambray cortada en diagonal
2 ramas de apio en dados
1 zanahoria grande pelada y en dados
10 g de perejil picado
Para la vinagreta:
1 diente de ajo pequeño pelado
4 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de arroz
sal marina
pimienta negra
Procedimiento
En un mortero, machaca el ajo. A continuación, mezcla en un bol con el aceite y el vinagre de arroz. Salpimiente y deje que repose.
En un bol, mezcla los ingredientes de la ensalada, agrega la vinagreta y remueve.
¿Qué hacer con los vegetales sobrantes? Pueden servir como compostaje para las plantas, algunos tallos o cáscaras se pueden emplear para elaborar fondos o caldos y bebidas para aprovechar todos sus nutrientes y fibras.
redacción
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