Hacienda de Pueblilla
La Ruta de las Haciendas Pulqueras es un itinerario cultural, una forma viva de dar a conocer la diversidad y tradiciones de una región, la cual se puede apreciar lo mismo en sus construcciones que en el paisaje o los hábitos de su gente.
El Altiplano Pulquero, en donde se ubica esta ruta, es una región con valores singulares ya sea por la presencia ancestral prehispánica -de la cual dio cuenta Fray Bernardino de Sahagún-, por las misiones conventuales franciscanas y agustinas, por el Acueducto del Padre Tembleque y sobre todo por las haciendas pulqueras. El maguey pulquero se ha producido en esta región por siglos y en hoy en día representa un atractivo gastronómico con su pulque natural, “curados” o acompañados de escamoles, barbacoa o gusanos de maguey, entre otros.
