¿Deberías estar quitando el gluten de tu alimentación?

¿Deberías estar quitando el gluten de tu alimentación?

Actualmente y en el afán de ser más “saludables”, muchas personas están cambiando sus hábitos alimenticios por modas de mercadotecnia, eliminando de su dieta ciertos alimentos que son benéficos y que, al ser excluidos, estarían causando deficiencias en tu organismo sin saberlo.

El 99% de la gente SÍ puede comer gluten

El 99% de la gente sí puede comer gluten

La moda gluten free surgió cuando la gente pensó que el gluten era malo para el cuerpo humano. Contrario a esta creencia, el gluten, que una proteína que se encuentra en cereales como el trigo y sus derivados, es necesario para el buen funcionamiento del cuerpo.

El gluten no tiene la culpa. La celiaquía sólo afecta al 1% de la población mundial

El gluten no tiene la culpa

La celiaquía sólo afecta al 1% de la población mundial

A pesar de la moda del gluten-free, sólo el 1% de la población mundial padece de celiaquía, el resto sí puede comer pan.

Columna invitada: Sólo los celíacos deben evitar el gluten

A pesar de que muchas personas han adoptado una dieta libre de gluten, lo cierto es que solamente algunos deben mantenerse lejos del pan y otras delicias que contienen esta proteína.

¿Quiénes realmente deben evitar el gluten?

Sólo aquellos que han recibido un diagnóstico clínico de las siguientes condiciones:

1. Enfermedad celíaca

2. Sensibilidad al gluten no celíaca

3. Alergia al trigo

La moda del gluten y nuestra relación con la comida

De los años 2000 a la fecha, más productos libres de gluten o “gluten-free” han llegado a los mostradores. Esto se debe al aumento en el interés por esta categoría de alimentos que hace 20 años no se conocía. Pero, ¿por qué ha ocurrido esto?, ¿cuál es el riesgo de dejar de consumir el gluten?, ¿consumir alimentos libre de gluten es sólo una moda?, ¿qué tipo de personas son las que deben consumir productos libre de gluten?, ¿cómo influye en nuestra relación con la comida y el mito?

Columna invitada: No todos los granos contienen gluten

¿Todos los granos contienen gluten?

No, no todos los granos contienen gluten

Por Rocío Río de la Loza, Health Coach

A pesar de la creencia popular no todos los granos contienen gluten. Existe una amplia lista de alimentos a base de granos que son seguros para pacientes diagnosticados con la enfermedad celíaca, con sensibilidad al gluten no celíaca y con alergia al trigo.

El gluten, presente sólo en algunos cereales:

El gluten no es el problema, sólo basta una dieta sana

Luego de que algunas personas famosas hicieron pública su dieta libre de gluten hace algún tiempo, se generó una moda y tendencia en este sentido que permitió que se crearan falsas creencias como la pérdida de peso y una mejor alimentación si se dejaba de consumir esta proteína; sin embargo, algunos estudios ya están derribando estos mitos.

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en la avena; otorga elasticidad y consistencia a la masa de harina para los panes y masas horneadas por lo que es muy apreciada en la cocina.

Eliminar el gluten de nuestra dieta sólo brinda soluciones temporales

Eliminar el gluten de nuestra dieta sólo brinda soluciones temporales

Dietas fáciles, curas milagrosas, automedicación y charlatanería son algunos de los detonadores de que la gente haya entrado en una tendencia que señala al gluten como la causa de muchos de los males digestivos que padece la gente; sin embargo, el eliminarlo de una dieta sin que se esté diagnosticado sólo puede significar una efímera solución que puede traer consigo nuevas y más severas complicaciones.

10 mitos acerca del gluten

10 mitos acerca del gluten

Luego de que algunas personas famosas hicieron pública su dieta libre de gluten hace algún tiempo, se generó una moda y tendencia en este sentido que permitió que se crearan falsas creencias como la pérdida de peso y una mejor alimentación si se dejaba de consumir esta proteína; sin embargo, algunos estudios ya están derribando estos mitos.

Según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en la avena; otorga elasticidad y consistencia a la masa de harina para los panes y masas horneadas por lo que es muy apreciada en la cocina.