Autenticidad. Identidad. Pasión y entrega gastronómica en Belforno. En la Condesa

Fettuccine alla Carbonara Di Mare

Uno regresa a los lugares donde amó la vida, dice el tango....

Y muchas veces es prudente esperar...

Belforno, en la Roma-Condesa, tuvo a bien hacer una pausa  que nos permitiera, a todos, guarecernos de la actual contingencia sanitaria que recorre el planeta.

Pero Belforno está de regreso y en buena forma. Con ello la delicia de su cocina y la magnificencia de su trato al comensal.

Y justo como el tango con su fuerte ascendencia argentino italiana, Belforno muestra en México una contundencia gastronómica que te transporta directamente a la bella Italia. A la parte que quieras de ella.

Filetto al Tartufo

Así, de ensueño y al alcance del paladar. A momentos (que evidentemente dependen del comensal) es soñar comiendo. Y lo puedes hacer en el orden normal: entradas, sopas, ensaladas, risotto, secondi (o plato fuerte) y pasta. 

O bien en el orden y combinación que prefieras. 

El concierto culinario que decidas acometer en Belforno encontrará tantos sabores e intenciones como tu imaginación te lo permita. Un elemento primordial para ello serán los platillos al centro que quieras compartir. Por opciones no pararás. Y te aseguramos que disfrutarás enormemente tu estadía en el lugar. 

Regresarás una y otra vez. 

Los platillos (el que quieras) son espectaculares. La selección de los ingredientes, su manejo, su preparación y la atención en el servicio son de primera. 

Sopa de Alcachofa y Prosciutto

Obvio, la selección de vinos no puede estar fuera de las delicias de Belforno. No lo está, al contrario y a diferencia de otros lugares que se ufanan en ofrecer comida italiana en sus menús, Belforno lo demuestra en su carta y en su mesa. Sus vinos no son (afortunadamente) los que encuentras en todos lados. Detalles como ese pintan de cuerpo completo a Belforno. 

Autenticidad. Identidad. Pasión y entrega en la oferta gastronómica sin la carga pesada de la pose inútil en la que muchos se ufanan (ustedes saben a quiénes me refiero, ha!). 

Comida Italiana auténtica. Sin pastiches. Y mucho menos sin poses. 

Hay dos ingredientes relevantes con ellos y no son negociables: su gastronomía y sus comensales. En Belforno estás en tu casa italiana. ¿Qué región quieres evocar? ¿Piemonte? ¿La Toscana? ¿Umbria? ¿Calabria? ¿Lazio? La que quieras. En Belforno el manjar estará al alcance de tu paladar.

Pan Focaccia relleno

La pizza blanca y la focacceria (pan focaccia relleno) son una obscenidad aparte. La piadina (pan pizza relleno) sólo aumenta la lujuria gastronómica que Belforno ofrece.

Así que si nos aceptas la recomendación: visita Belforno en la Roma-Condesa. Estará de inmediato en tus favoritos. Sin dudarlo.

Alfonso Reyes 108

Condesa